Warmer Kartoffelsalat
Menge: 3 Portionen
750 Gramm Kartoffeln
½ Liter Salzwasser
125 Gramm fetter Speck
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Schuss Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Kochen Sie Pellkartoffeln, schälen Sie die Schale ab und schneiden Sie sie noch
warm in Scheiben. Die Pellkartoffeln geben Sie dann in eine große Schüssel. Nun
gießen Sie kochendes Salzwasser über die Kartoffeln. Sie müssen gut bedeckt sein
und 15 Minuten ziehen (anstelle von Salzwasser können Sie auch Gemüsebrühe
nehmen). Währenddessen würfeln Sie den Speck und die Zwiebeln und dünsten
beides in einer Pfanne an bis die Zwiebeln glasig sind.
Nehmen Sie jetzt die Kartoffeln aus dem Wasser, übergießen Sie sie mit dem
Speck-Zwiebel-Gemisch, würzen Sie die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer
und geben Sie noch einen Schuss Essig dazu. Der Kartoffelsalat wird noch warm
serviert.
Menge: 3 Portionen
750 Gramm Kartoffeln
½ Liter Salzwasser
125 Gramm fetter Speck
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Schuss Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Kochen Sie Pellkartoffeln, schälen Sie die Schale ab und schneiden Sie sie noch
warm in Scheiben. Die Pellkartoffeln geben Sie dann in eine große Schüssel. Nun
gießen Sie kochendes Salzwasser über die Kartoffeln. Sie müssen gut bedeckt sein
und 15 Minuten ziehen (anstelle von Salzwasser können Sie auch Gemüsebrühe
nehmen). Währenddessen würfeln Sie den Speck und die Zwiebeln und dünsten
beides in einer Pfanne an bis die Zwiebeln glasig sind.
Nehmen Sie jetzt die Kartoffeln aus dem Wasser, übergießen Sie sie mit dem
Speck-Zwiebel-Gemisch, würzen Sie die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer
und geben Sie noch einen Schuss Essig dazu. Der Kartoffelsalat wird noch warm
serviert.