25. Zwetschgen dörren
25. Zwetschgen dörren: Ganze Zwetschgen halbieren und im Backofen oder Dörrautomaten trocknen.
Menge: 300 Gramm
1 Kilogramm frische Zwetschgen
Etwas Backpapier
Die Zwetschgen mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen.
Jede Zwetschge der Länge nach halbieren und den Kern entfernen.
Den Backofen auf 60 bis 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alternativ können Sie einen Dörrautomaten verwenden, falls vorhanden.
Die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder dem Gitter des Dörrautomaten verteilen. Achten Sie darauf, dass die Zwetschgen sich nicht berühren, damit die Luft zirkulieren kann.
Die Zwetschgen im Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 6 bis 8 Stunden trocknen lassen, bis sie fest und trocken, aber noch etwas weich und biegsam sind. Im Dörrautomaten dauert es je nach Modell etwa 8 bis 12 Stunden. Zwischendurch die Zwetschgen gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig trocknen.
Die getrockneten Zwetschgen vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Vor dem Trocknen können Sie die Zwetschgen mit etwas Zitronensaft beträufeln, um die Farbe zu bewahren.
Wenn Sie die Zwetschgen etwas süßer haben möchten, können Sie sie vor dem Trocknen kurz in einer Mischung aus Wasser und Ahornsirup einweichen.
Lagern Sie die getrockneten Zwetschgen in einer kühlen, dunklen Umgebung, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Nährwerte pro 100 Gramm getrocknete Zwetschgen:
Kalorien: 240 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 0,4 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
Zubereitungszeit: 6 bis 8 Stunden im Backofen oder 8 bis 12 Stunden im Dörrautomaten
25. Zwetschgen dörren: Ganze Zwetschgen halbieren und im Backofen oder Dörrautomaten trocknen.
Menge: 300 Gramm
1 Kilogramm frische Zwetschgen
Etwas Backpapier
Die Zwetschgen mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen.
Jede Zwetschge der Länge nach halbieren und den Kern entfernen.
Den Backofen auf 60 bis 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alternativ können Sie einen Dörrautomaten verwenden, falls vorhanden.
Die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder dem Gitter des Dörrautomaten verteilen. Achten Sie darauf, dass die Zwetschgen sich nicht berühren, damit die Luft zirkulieren kann.
Die Zwetschgen im Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 6 bis 8 Stunden trocknen lassen, bis sie fest und trocken, aber noch etwas weich und biegsam sind. Im Dörrautomaten dauert es je nach Modell etwa 8 bis 12 Stunden. Zwischendurch die Zwetschgen gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig trocknen.
Die getrockneten Zwetschgen vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Vor dem Trocknen können Sie die Zwetschgen mit etwas Zitronensaft beträufeln, um die Farbe zu bewahren.
Wenn Sie die Zwetschgen etwas süßer haben möchten, können Sie sie vor dem Trocknen kurz in einer Mischung aus Wasser und Ahornsirup einweichen.
Lagern Sie die getrockneten Zwetschgen in einer kühlen, dunklen Umgebung, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Nährwerte pro 100 Gramm getrocknete Zwetschgen:
Kalorien: 240 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 0,4 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
Zubereitungszeit: 6 bis 8 Stunden im Backofen oder 8 bis 12 Stunden im Dörrautomaten