10. Heidelbeeren dörren

[koch]

10. Heidelbeeren dörren
10. Heidelbeeren dörren: Ganze Heidelbeeren auf einem Backblech oder Gitterrost trocknen.

Menge: 300 Gramm

1 Kilogramm frische Heidelbeeren
Etwas Backpapier

Die Heidelbeeren mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig abtrocknen.

Den Backofen auf 60 bis 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alternativ können Sie einen Dörrautomaten verwenden.

Ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen oder einen Gitterrost verwenden und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Beeren nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Die Heidelbeeren im Backofen etwa 6 bis 8 Stunden trocknen lassen, bis sie geschrumpft und leicht zäh, aber nicht klebrig sind. Im Dörrautomaten dauert der Vorgang etwa 10 bis 12 Stunden.

Die getrockneten Heidelbeeren vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Um die Heidelbeeren gleichmäßiger zu trocknen, können Sie sie vor dem Trocknen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher leicht anstechen.

Wenn Sie süßere getrocknete Heidelbeeren möchten, können Sie die Beeren vor dem Trocknen leicht mit Zucker bestreuen oder in einer Zuckerlösung einweichen.

Die getrockneten Heidelbeeren sind ideal für Müsli, Backwaren oder als Snack und können in Wasser oder Saft eingeweicht werden, um sie vor der Verwendung aufzufrischen.

Nährwerte pro 100 Gramm getrocknete Heidelbeeren:

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 1 Gramm
Kohlenhydrate: 75 Gramm
Broteinheiten: 6,3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0,8 Gramm

Zubereitungszeit: 6 bis 8 Stunden im Backofen oder 10 bis 12 Stunden im Dörrautomaten