2. Kürbisschale (vegan):
2. Kürbisschale (vegan): Hokkaido-Kürbis aushöhlen und als Schale verwenden. Ideal für dickflüssige Suppen.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Kürbisschalen:
2 mittelgroße Hokkaido-Kürbisse
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Hokkaido-Kürbisse mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen.
Jeden Kürbis oben vorsichtig aufschneiden und den „Deckel“ beiseitelegen. Mit einem Löffel das Innere des Kürbisses (Kerne und Fasern) entfernen. Das Kürbisfleisch kann im Kürbis bleiben, da Hokkaido-Kürbisse essbare Schalen haben.
Die Innenseite der Kürbisschalen leicht mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ausgehöhlten Kürbisschalen und Deckel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie leicht weich und gebräunt sind.
Die gebackenen Kürbisschalen etwas abkühlen lassen. Sie sind nun bereit, mit einer dickflüssigen Suppe wie einer Kürbiscremesuppe gefüllt zu werden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Füllen Sie die Kürbisschalen mit einer würzigen Kürbiscremesuppe oder einer Linsensuppe, um den Kürbisgeschmack zu verstärken.
Garnieren Sie die Suppe in den Kürbisschalen mit gerösteten Kürbiskernen oder etwas Kürbiskernöl für zusätzliche Textur und Aroma.
Wenn Sie die Kürbisschalen besonders knusprig möchten, können Sie sie vor dem Backen mit einer Mischung aus Knoblauchöl und frischen Kräutern bestreichen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten: 1,3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Kürbisschalen mit einer dicken Kürbiscremesuppe oder einer herzhaften Linsensuppe.
2. Kürbisschale (vegan): Hokkaido-Kürbis aushöhlen und als Schale verwenden. Ideal für dickflüssige Suppen.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Kürbisschalen:
2 mittelgroße Hokkaido-Kürbisse
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Hokkaido-Kürbisse mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen.
Jeden Kürbis oben vorsichtig aufschneiden und den „Deckel“ beiseitelegen. Mit einem Löffel das Innere des Kürbisses (Kerne und Fasern) entfernen. Das Kürbisfleisch kann im Kürbis bleiben, da Hokkaido-Kürbisse essbare Schalen haben.
Die Innenseite der Kürbisschalen leicht mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ausgehöhlten Kürbisschalen und Deckel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie leicht weich und gebräunt sind.
Die gebackenen Kürbisschalen etwas abkühlen lassen. Sie sind nun bereit, mit einer dickflüssigen Suppe wie einer Kürbiscremesuppe gefüllt zu werden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Füllen Sie die Kürbisschalen mit einer würzigen Kürbiscremesuppe oder einer Linsensuppe, um den Kürbisgeschmack zu verstärken.
Garnieren Sie die Suppe in den Kürbisschalen mit gerösteten Kürbiskernen oder etwas Kürbiskernöl für zusätzliche Textur und Aroma.
Wenn Sie die Kürbisschalen besonders knusprig möchten, können Sie sie vor dem Backen mit einer Mischung aus Knoblauchöl und frischen Kräutern bestreichen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten: 1,3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Kürbisschalen mit einer dicken Kürbiscremesuppe oder einer herzhaften Linsensuppe.