7. Sellerieknolle (vegan):
7. Sellerieknolle (vegan): Sellerieknollen aushöhlen und als Suppenschale verwenden.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Sellerieknollen-Schalen:
4 große Sellerieknollen
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Sellerieknollen mit kaltem Wasser abspülen, mit einem Tuch trocken tupfen und die äußere Schale mit einem Sparschäler oder Messer vorsichtig entfernen.
Jede Sellerieknolle an der Unterseite flach schneiden, damit sie stabil steht. Den oberen Teil der Knolle abschneiden und das Innere mit einem Löffel oder Messer aushöhlen, sodass ein etwa 1 bis 2 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt. Das Fruchtfleisch können Sie für andere Rezepte verwenden.
Die ausgehöhlten Sellerieknollen von innen mit Zitronensaft bestreichen, damit sie ihre Farbe behalten, und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ausgehöhlten Sellerieknollen leicht mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Sellerieknollen weich und leicht gebräunt sind.
Die gebackenen Sellerieknollen etwas abkühlen lassen. Sie sind nun bereit, mit einer Suppe oder einem Eintopf gefüllt zu werden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Füllen Sie die gebackenen Sellerieknollen mit einer cremigen Kartoffelsuppe oder einer Pilzsuppe, um einen intensiven, erdigen Geschmack zu erzeugen.
Bestreichen Sie die Sellerieknollen vor dem Backen mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern, um ihnen noch mehr Aroma zu verleihen.
Garnieren Sie die gefüllten Sellerieknollen mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern wie Petersilie, um das Gericht optisch und geschmacklich zu verfeinern.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 80 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Broteinheiten: 0,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Sellerieknollen-Schalen mit einer cremigen Pilzsuppe oder einer würzigen Linsensuppe.
7. Sellerieknolle (vegan): Sellerieknollen aushöhlen und als Suppenschale verwenden.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Sellerieknollen-Schalen:
4 große Sellerieknollen
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Sellerieknollen mit kaltem Wasser abspülen, mit einem Tuch trocken tupfen und die äußere Schale mit einem Sparschäler oder Messer vorsichtig entfernen.
Jede Sellerieknolle an der Unterseite flach schneiden, damit sie stabil steht. Den oberen Teil der Knolle abschneiden und das Innere mit einem Löffel oder Messer aushöhlen, sodass ein etwa 1 bis 2 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt. Das Fruchtfleisch können Sie für andere Rezepte verwenden.
Die ausgehöhlten Sellerieknollen von innen mit Zitronensaft bestreichen, damit sie ihre Farbe behalten, und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ausgehöhlten Sellerieknollen leicht mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Sellerieknollen weich und leicht gebräunt sind.
Die gebackenen Sellerieknollen etwas abkühlen lassen. Sie sind nun bereit, mit einer Suppe oder einem Eintopf gefüllt zu werden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Füllen Sie die gebackenen Sellerieknollen mit einer cremigen Kartoffelsuppe oder einer Pilzsuppe, um einen intensiven, erdigen Geschmack zu erzeugen.
Bestreichen Sie die Sellerieknollen vor dem Backen mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern, um ihnen noch mehr Aroma zu verleihen.
Garnieren Sie die gefüllten Sellerieknollen mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern wie Petersilie, um das Gericht optisch und geschmacklich zu verfeinern.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 80 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Broteinheiten: 0,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Sellerieknollen-Schalen mit einer cremigen Pilzsuppe oder einer würzigen Linsensuppe.