12. Kartoffelschale (vegan)
12. Kartoffelschale (vegan): Große Ofenkartoffeln halbieren, aushöhlen und die Schale verwenden.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Kartoffelschalen:
4 große mehligkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abbürsten, um Schmutz zu entfernen. Danach die Kartoffeln abtrocknen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ganzen Kartoffeln auf ein Backblech legen, leicht mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und mit etwas Salz würzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Die gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Jede Kartoffel längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass etwa 1 Zentimeter Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch können Sie für andere Rezepte verwenden, zum Beispiel für eine Kartoffelcreme.
Die ausgehöhlten Kartoffelschalen auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und im Ofen für etwa 10 Minuten knusprig backen.
Die knusprigen Kartoffelschalen mit Salz und Pfeffer würzen. Sie sind nun bereit, mit einer leckeren Suppe oder einem Eintopf gefüllt zu werden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Bestreichen Sie die Kartoffelschalen vor dem zweiten Backen mit einer Mischung aus Öl und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für einen intensiveren Geschmack.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit einer herzhaften Linsen- oder Pilzsuppe, um ein rustikales Gericht zu kreieren.
Garnieren Sie die gefüllten Kartoffelschalen mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern, um dem Gericht einen besonderen Akzent zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 kcal
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 2,9 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,7 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Zubereitungszeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Kartoffelschalen mit einer cremigen Kürbissuppe oder einer würzigen Linsensuppe.
12. Kartoffelschale (vegan): Große Ofenkartoffeln halbieren, aushöhlen und die Schale verwenden.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Kartoffelschalen:
4 große mehligkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abbürsten, um Schmutz zu entfernen. Danach die Kartoffeln abtrocknen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ganzen Kartoffeln auf ein Backblech legen, leicht mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und mit etwas Salz würzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Die gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Jede Kartoffel längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass etwa 1 Zentimeter Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch können Sie für andere Rezepte verwenden, zum Beispiel für eine Kartoffelcreme.
Die ausgehöhlten Kartoffelschalen auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und im Ofen für etwa 10 Minuten knusprig backen.
Die knusprigen Kartoffelschalen mit Salz und Pfeffer würzen. Sie sind nun bereit, mit einer leckeren Suppe oder einem Eintopf gefüllt zu werden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Bestreichen Sie die Kartoffelschalen vor dem zweiten Backen mit einer Mischung aus Öl und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für einen intensiveren Geschmack.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit einer herzhaften Linsen- oder Pilzsuppe, um ein rustikales Gericht zu kreieren.
Garnieren Sie die gefüllten Kartoffelschalen mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern, um dem Gericht einen besonderen Akzent zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 kcal
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 2,9 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,7 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Zubereitungszeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Kartoffelschalen mit einer cremigen Kürbissuppe oder einer würzigen Linsensuppe.