21. Riesenchampignon (vegan):
21. Riesenchampignon (vegan): Den Hut eines großen Portobello-Pilzes als Suppenschale verwenden.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Pilz-Schalen:
4 große Portobello-Pilze (Riesenchampignons)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Portobello-Pilze mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Die Stiele der Pilze entfernen, sodass nur der Pilzhut übrig bleibt.
Die Pilzhüte von innen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Pilzhüte darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5 Minuten pro Seite.
Die gebratenen Pilzhüte auf einem Teller anrichten. Sie können die Pilzhüte nun als essbare Schalen für Suppen oder Eintöpfe verwenden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Bestreichen Sie die Pilzhüte vor dem Anbraten mit etwas Knoblauchöl für einen intensiveren Geschmack.
Um die Pilze stabiler zu machen, können Sie sie im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten nachbacken.
Servieren Sie die Pilze mit einer leichten Kräutersoße oder garnieren Sie sie mit gerösteten Nüssen für eine knackige Textur.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 80 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Broteinheiten: 0,6 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Portobello-Schalen mit einer cremigen Kürbissuppe oder einer würzigen Linsensuppe.
21. Riesenchampignon (vegan): Den Hut eines großen Portobello-Pilzes als Suppenschale verwenden.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Pilz-Schalen:
4 große Portobello-Pilze (Riesenchampignons)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Portobello-Pilze mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Die Stiele der Pilze entfernen, sodass nur der Pilzhut übrig bleibt.
Die Pilzhüte von innen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Pilzhüte darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5 Minuten pro Seite.
Die gebratenen Pilzhüte auf einem Teller anrichten. Sie können die Pilzhüte nun als essbare Schalen für Suppen oder Eintöpfe verwenden.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Bestreichen Sie die Pilzhüte vor dem Anbraten mit etwas Knoblauchöl für einen intensiveren Geschmack.
Um die Pilze stabiler zu machen, können Sie sie im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten nachbacken.
Servieren Sie die Pilze mit einer leichten Kräutersoße oder garnieren Sie sie mit gerösteten Nüssen für eine knackige Textur.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 80 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Broteinheiten: 0,6 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Beilage:
Servieren Sie die Portobello-Schalen mit einer cremigen Kürbissuppe oder einer würzigen Linsensuppe.