4. Paprikaschale (vegan)

[koch]

4. Paprikaschale (vegan):
4. Paprikaschale (vegan): Große Paprikas aushöhlen und leicht anrösten, dann als Suppenschale verwenden.

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Paprikaschalen:
4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Paprikaschoten mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen.

Die Oberseiten der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne sowie das weiße Innere vorsichtig entfernen, sodass die Paprika komplett ausgehöhlt ist.

Die ausgehöhlten Paprikaschalen von innen und außen mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne erhitzen und die Paprikaschalen darin von allen Seiten leicht anrösten, bis sie etwas weicher und leicht gebräunt sind (etwa 5 Minuten).

Die angerösteten Paprikaschalen auf einem Teller anrichten und abkühlen lassen. Sie sind nun bereit, mit einer Suppe oder einem Eintopf gefüllt zu werden.

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Bestreichen Sie die Paprikaschalen vor dem Anrösten mit einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen intensiveren Geschmack.

Rösten Sie die Paprikaschalen im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, wenn Sie ein gleichmäßigeres Röstergebnis wünschen.

Garnieren Sie die gefüllten Paprikaschalen mit gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um das Gericht optisch und geschmacklich aufzuwerten.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 60 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 6 Gramm
Broteinheiten: 0,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Beilage:
Servieren Sie die Paprikaschalen mit einer würzigen Tomatensuppe oder einer milden Kürbissuppe.