9. Tomatenschale (vegan)

[koch]

9. Tomatenschale (vegan)
9. Tomatenschale (vegan): Große Fleischtomaten aushöhlen und als Suppenschale verwenden.

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Tomatenschalen:
4 große Fleischtomaten
Etwas Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Fleischtomaten mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch abtrocknen.

Von jeder Tomate den oberen Teil (den „Deckel“) abschneiden und zur Seite legen. Mit einem Löffel das Innere der Tomaten vorsichtig aushöhlen, ohne die Außenwand zu beschädigen. Das Fruchtfleisch können Sie für andere Gerichte oder Saucen verwenden.

Die ausgehöhlten Tomaten von innen leicht mit Zitronensaft bestreichen, um die Frische zu erhalten.

Die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Sie sind nun bereit, mit Suppe oder Eintopf gefüllt zu werden.

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die ausgehöhlten Tomaten im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten, um den Geschmack zu intensivieren und die Schale etwas weicher zu machen.

Füllen Sie die Tomatenschalen mit einer leichten Avocado- oder Gazpacho-Suppe, um die fruchtige Note der Tomaten zu betonen.

Garnieren Sie die gefüllten Tomatenschalen mit gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für zusätzliche Frische und Aroma.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 35 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 6 Gramm
Broteinheiten: 0,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0,4 Gramm
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Beilage:
Servieren Sie die Tomatenschalen mit einer leichten Gurkensuppe oder einer milden Avocadosuppe.