17. Salatkopf-Schale (vegan)

25 Anregungen für essbare Suppenschalen

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17. Salatkopf-Schale (vegan)

Beitragvon koch » Fr 4. Okt 2024, 22:18

17. Salatkopf-Schale (vegan):
17. Salatkopf-Schale (vegan): Größere Salatblätter wie Eisbergsalat als Schale nutzen, besonders für kalte Suppen.

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Salatkopf-Schalen:
8 große Blätter Eisbergsalat oder Kopfsalat
Etwas Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Salatblätter vorsichtig vom Salatkopf lösen, mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch sanft trocken tupfen.

Die Salatblätter auf ein Schneidebrett legen und prüfen, ob sie stabil genug sind, um als Schale zu dienen. Die stabilsten Blätter verwenden.

Bestreichen Sie die Innenseiten der Salatblätter mit etwas Zitronensaft, um sie frisch und knackig zu halten.

Würzen Sie die Blätter leicht mit Salz und Pfeffer. Die Salatblätter können nun als Schalen für kalte Suppen verwendet werden.

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Legen Sie die Salatblätter für 10 Minuten in kaltes Wasser mit Eiswürfeln, um sie besonders knackig zu machen.

Füllen Sie die Salatblätter mit einer leichten, kalten Avocado- oder Gurkensuppe für eine erfrischende Mahlzeit.

Garnieren Sie die Suppe in den Salatblättern mit fein gehackten Kräutern wie Dill oder Schnittlauch für einen aromatischen Abschluss.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 15 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 2 Gramm
Broteinheiten: 0,2 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Beilage:
Servieren Sie die Salatkopf-Schalen mit einer leichten Avocadosuppe oder einer kalten Tomatensuppe.

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