Patina de Persicis (Pfirsichauflauf, vegan)
Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
4 reife Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
200 Milliliter Mandelmilch
50 Gramm glutenfreies Mehl (zum Beispiel Reismehl oder Buchweizenmehl)
50 Gramm gemahlene Mandeln
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl für die Form
Etwas Salz
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor (160 Grad bei Umluft).
Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Rapsöl ein.
In einer großen Schüssel mischen Sie das glutenfreie Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz.
In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Mandelmilch, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt (falls verwendet). Rühren Sie die flüssigen Zutaten gut durch.
Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Legen Sie die Pfirsichscheiben gleichmäßig in die gefettete Auflaufform.
Gießen Sie den Teig über die Pfirsichscheiben, sodass sie gut bedeckt sind.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Pfirsichauflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Unsere Tipps:
Für zusätzliche Textur können Sie vor dem Backen einige gehackte Nüsse oder Haferflocken (glutenfrei) über den Auflauf streuen.
Servieren Sie den Auflauf mit einer Kugel veganer Vanilleeiscreme oder etwas geschlagener Kokoscreme.
Wenn Sie möchten, können Sie die Pfirsiche vor dem Backen in Ahornsirup und Zimt karamellisieren, um das Aroma zu intensivieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 240 kcal
Fett: 9 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 33 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten: 2,75 BE
Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
4 reife Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
200 Milliliter Mandelmilch
50 Gramm glutenfreies Mehl (zum Beispiel Reismehl oder Buchweizenmehl)
50 Gramm gemahlene Mandeln
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl für die Form
Etwas Salz
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor (160 Grad bei Umluft).
Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Rapsöl ein.
In einer großen Schüssel mischen Sie das glutenfreie Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz.
In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Mandelmilch, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt (falls verwendet). Rühren Sie die flüssigen Zutaten gut durch.
Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Legen Sie die Pfirsichscheiben gleichmäßig in die gefettete Auflaufform.
Gießen Sie den Teig über die Pfirsichscheiben, sodass sie gut bedeckt sind.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Pfirsichauflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Unsere Tipps:
Für zusätzliche Textur können Sie vor dem Backen einige gehackte Nüsse oder Haferflocken (glutenfrei) über den Auflauf streuen.
Servieren Sie den Auflauf mit einer Kugel veganer Vanilleeiscreme oder etwas geschlagener Kokoscreme.
Wenn Sie möchten, können Sie die Pfirsiche vor dem Backen in Ahornsirup und Zimt karamellisieren, um das Aroma zu intensivieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 240 kcal
Fett: 9 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 33 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten: 2,75 BE