5. Möhren-Tatar mit geröstetem Vollkornbrot (vegan)

[koch]

5. Möhren-Tatar mit geröstetem Vollkornbrot (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Möhren
2 Esslöffel Olivenöl (am besten kaltgepresst)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Teelöffel Kapern, fein gehackt (optional)
1 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Scheiben glutenfreies Vollkornbrot

Schälen Sie die Möhren und reiben Sie sie fein. Alternativ können Sie die Möhren auch sehr fein hacken.

In einer großen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, die Sojasauce, den Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und den Senf zu einer glatten Marinade.

Fügen Sie die fein geriebenen Möhren, die gehackte rote Zwiebel, die Kapern (optional) und die gehackte Petersilie hinzu. Vermischen Sie alles gut, sodass die Möhren gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Schmecken Sie das Möhren-Tatar mit etwas Salz und Pfeffer ab und lassen Sie es für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

In der Zwischenzeit rösten Sie die Scheiben glutenfreies Vollkornbrot in einem Toaster oder in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie das Möhren-Tatar aus dem Kühlschrank und verteilen Sie es gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.

Servieren Sie das Möhren-Tatar sofort als leichte vegane Vorspeise oder als Teil einer Mahlzeit.

Unsere Tipps:
Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzu, um dem Tatar eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen.

Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver für einen leicht rauchigen Geschmack im Möhren-Tatar.

Das Möhren-Tatar kann auch als Füllung für Wraps oder als Belag für Cracker verwendet werden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 180 kcal
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 18 Gramm
Eiweiß: 3 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)