Geltinger Herren-Gulasch (aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

[koch]

Geltinger Herren-Gulasch (aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 5 Portionen

500 Gramm Rinderfilet
500 Gramm Schweinebauch
3 Esslöffel Speiseöl
4 kleine Zwiebeln
1 1/2 Liter Rinderbrühe
etwas Salz
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Prise Paprika-Pulver, rosenscharf
1 Glas Tomaten-Paprika (mit Flüssigkeit)
1 Glas Silber-Zwiebeln (mit Flüssigkeit)
1 große Dose Erbsen (ohne Flüssigkeit)
1 große Dose Bohnen (ohne Flüssigkeit)
1/2 Esslöffel Bohnenkraut

Zum Garnieren:
1 Stange Porree (Lauch, in Ringen)

Schneiden Sie das Rinderfilet und den Schweinebauch in kleine Würfel und braten Sie beides in heißem
Speisöl in einem Topf an. Dann geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten sie mit an. Nun gießen Sie
die Brühe hinzu und lassen Alles etwa 15 Minuten kochen. Danach schmecken Sie das Ganze mit Pfeffer,
Salz und Paprika-Pulver ab.

Anschließend geben Sie die Gläse Tomaten-Parika und Silber-Zwiebeln (mit Flüssigkeit sowie die Dosen
Erbsen und Bohnen (ohne Flüssigkeit) hinzu. Das Bohnenkraut rühren Sie ebenfalls unter und erhitzen
das Gericht nocheinmal auf mittlerer Hitze.

Zum Anrichten geben Sie das Gulasch in Terrinen und überstreuen sie mit dünnen Porre-Ringen.

Als Beilage können Sie Vollkornbrot mit Butter reichen.