Ostfriesisches Salzwiesenlamm

Fleisch, Wild und Geflügel für Schleswig-Holstein

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Ostfriesisches Salzwiesenlamm

Beitragvon koch » Di 23. Okt 2018, 17:34

Ostfriesisches Salzwiesenlamm

Menge: 4 Portionen

1 Lammkeule ( etwa 250 Gramm)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Olivenöl zum Braten
2-3 Knoblauchzehen

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.

Die Fettschicht der Lammkeule schneiden Sie kreuzweise ein und reiben sie mit Salz ein. Den Honig dann mit dem Senf
vermischen und die Keule damit einpinseln. Den Chili legen Sie nun in den Bräter und geben das Olivenöl darauf, fügen
den Rosmarin zu und legen die Lammkeule darauf.

Den geschlossenen Bräter stellen Sie anschließend in den vorgeheizten Backofen und garen die Salzwiesenlömmer für
etwa 30 Minuten.

Die Temperatur drosseln Sie zum Schluss auf 100 Grad und lassen alles etwa 3 Std. und 30 Minuten.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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