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Schweinehirn mit Äpfeln und Zwiebeln

Menge: Vorspeise für 1 Person

2 Schweinehirne
20 Gramm Butter
1 große Zwiebel
1 große Apfel
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Mehl
Öl

Reinigen Sie die Schweinehirne gut und wenden Sie sie in Mehl. Nun die Zwiebeln
putzen, würfeln und in Butter und Öl (damit die Butter nicht verbrennt) glasig
dünsten. Anschließend nehmen Sie die Zwiebeln heraus und braten die Hirne in der
gleichen Pfanne mit Öl an. Dann wenden Sie sie und geben die Zwiebeln wieder
darüber. Nebenbei befreien Sie die Äpfel vom Kerngehäuse, würfeln sie und geben
sie dann ebenfalls zu dem Hirn. Dann würzen Sie alles nach eigenem Geschmack
mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Zum Schluss lassen Sie das Hirn zugedeckt
noch etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze (E-Herd: Stufe 2) ziehen.