Kalbfleisch-Pudding

Fleisch, Wild und Geflügel für Schleswig-Holstein

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Kalbfleisch-Pudding

Beitragvon koch » So 25. Feb 2018, 16:54

Kalbfleisch-Pudding

Menge: 2 Portionen

250 Gramm Kalbfleisch (ohne Fett)
75 Gramm Butter
3 Eier
75 Gramm Sardellen
½ Esslöffel Kapern
1/8 Liter Sahne
10 Zwiebacke
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Das Kalbfleisch und die Sardellen drehen Sie durch einen Fleischwolf.
Anschließend verrühren Sie es gut mit Eigelb, Butter, Kapern. Die
Zwiebacke und den sehr steif geschlagenem Eischnee hinzugeben.
Dann wird die Masse mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und in eine
mit Butter eingefettete Puddingform (für das Wasserbad) gegeben.
Zum Schluss garen Sie den Pudding etwa 90 Minuten in einem
Wasserbad.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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