5. Kürbis-Schokoladen-Mousse (vegan)

[koch]

5. Kürbis-Schokoladen-Mousse (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Hokkaido-Kürbis (oder Butternut-Kürbis), geschält und gewürfelt
150 Gramm dunkle Schokolade (vegan)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Hafercreme)
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz

Kochen oder dämpfen Sie die Kürbiswürfel, bis sie weich sind (etwa 10–15 Minuten). Lassen Sie den Kürbis abkühlen und pürieren Sie ihn anschließend zu einer glatten Masse.

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig flüssig ist.

In einer großen Schüssel die pflanzliche Sahne mit einem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen, bis sie leicht und fluffig ist.

Geben Sie das Kürbispüree, die geschmolzene Schokolade, den Ahornsirup (oder Agavendicksaft), Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz zur aufgeschlagenen Sahne. Rühren Sie alles vorsichtig unter, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.

Füllen Sie die Kürbis-Schokoladen-Mousse in Dessertgläser oder Schälchen und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.

Servieren Sie die Mousse gekühlt, optional garniert mit etwas geriebener Schokolade, gehackten Nüssen oder einem Klecks pflanzlicher Sahne.

Unsere Tipps:
Für eine intensivere Schokoladennote können Sie etwas Kakaopulver zur Mousse hinzufügen.

Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage.

Die Mousse eignet sich hervorragend als festliches Dessert oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Essens.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 250 Kilokalorien
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 8 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm)
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Eiweiß: 3 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)