Vanilleöl (vegan)

[koch]

Vanilleöl (vegan)

Menge: 1 Liter

1 Liter Rapsöl oder Sonnenblumenöl
20 Gramm frische oder getrocknete schwarze Trüffel

Spülen Sie die frischen Trüffel mit kaltem Wasser ab, um sie von Erde zu befreien, und trocknen Sie sie gut ab. Wenn Sie getrocknete Trüffel verwenden, entfällt dieser Schritt.

Reiben Sie die Trüffel fein oder schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Geben Sie die geriebenen oder geschnittenen Trüffel in eine saubere Flasche oder einen Glasbehälter.

Füllen Sie das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in die Flasche, sodass die Trüffel vollständig bedeckt sind.

Verschließen Sie die Flasche gut und lassen Sie das Öl etwa 1 bis 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Schütteln Sie die Flasche gelegentlich.

Nach der Ziehzeit können Sie das Öl durch ein feines Sieb abseihen, um die Trüffelstücke zu entfernen, oder die Trüffel im Öl lassen, wenn Sie möchten.

Füllen Sie das Trüffelöl in eine saubere Flasche ab.

Bewahren Sie das Öl an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Unsere Tipps:

Trüffelöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta, Risotto oder veganen Suppen.

Verwenden Sie das Öl am besten roh, um das volle Trüffelaroma zu genießen.

Achten Sie darauf, das Trüffelöl kühl und lichtgeschützt zu lagern, um das Aroma lange zu bewahren.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 240 Kilokalorien
Fett: 27 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
Kohlenhydrate: 0 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Broteinheiten: 0 BE