56. Cortadito (vegan, Kuba)

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56. Cortadito (vegan, Kuba)

Cortadito ist ein traditionelles kubanisches Kaffeegetränk, das aus einem kräftigen Espresso besteht, der mit einer kleinen Menge gesüßter pflanzlicher Milch "geschnitten" wird. Diese vegane Variante bringt den vollen Geschmack des Cortadito ohne tierische Produkte zur Geltung.

Menge: 1 Liter

500 Milliliter frisch gebrühter Espresso (etwa 8-10 Espressoshots)
500 Milliliter gesüßte pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Sojamilch)
4 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)

Espresso zubereiten: Bereiten Sie 500 Milliliter starken Espresso zu, das entspricht etwa 8-10 Espressoshots. Nutzen Sie eine Espressomaschine, Mokkakanne oder eine French Press. Lassen Sie den Espresso beiseite.

Pflanzliche Milch erhitzen und süßen: Erhitzen Sie 500 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Fügen Sie 4 Esslöffel braunen Zucker hinzu und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Milch sollte leicht gesüßt sein, um den kräftigen Espresso auszugleichen.

Espresso und Milch mischen: Gießen Sie den heißen Espresso in kleine Tassen oder Gläser und fügen Sie die gesüßte, heiße pflanzliche Milch hinzu. Das Verhältnis von Espresso zu Milch sollte etwa 1:1 sein, aber passen Sie es nach Ihrem Geschmack an.

Servieren: Den Cortadito sofort servieren und heiß genießen. eventuell können Sie das Getränk mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinern, um zusätzliche Geschmacksnoten zu erzielen.

Tipps von unserem Barista:

Hochwertiger Espresso: Verwenden Sie hochwertigen Espresso für den besten Geschmack. Der Geschmack des Cortadito hängt stark von der Qualität des Espressos ab.

Zucker anpassen: Der Cortadito sollte leicht gesüßt sein, um den starken Espresso zu balancieren. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Milch sorgfältig erhitzen: Achten Sie darauf, dass die pflanzliche Milch nur erhitzt und nicht zum Kochen gebracht wird, um die richtige Textur und den Geschmack zu bewahren.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 60 Kilokalorien
Fett: 1,5 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 1,3 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
davon Zucker: 8 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,8 BE