93. Qishr (vegan, Jemen)

[koch]

93. Qishr (vegan, Jemen)

Qishr ist ein traditionelles jemenitisches Getränk, das aus Kaffeekirschenhülsen, Gewürzen und Zucker zubereitet wird. Es hat einen milden Kaffeegeschmack und eine angenehme Würze.

Menge: 1 Liter

1 Liter Wasser
80 Gramm getrocknete Kaffeekirschenhülsen (Qishr) oder fein gemahlener Kaffee
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)

Wasser erhitzen: Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.

Qishr und Gewürze hinzufügen: Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die getrockneten Kaffeekirschenhülsen (oder den fein gemahlenen Kaffee), den gemahlenen Ingwer und den gemahlenen Zimt hinzu. Rühren Sie gut um.

Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Getränk für etwa 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, damit die Aromen sich entfalten.

Zucker hinzufügen: Geben Sie den Zucker in den Topf und rühren Sie erneut um. Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.

Servieren: Den Qishr durch ein feines Sieb in Tassen gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Genießen Sie das Getränk heiß!

Tipps von unserem Barista:

Aromatische Zutaten: Verwenden Sie frische, hochwertige Gewürze für ein intensives Aroma. Frisch gemahlener Zimt und Ingwer verleihen dem Qishr einen besonders würzigen Geschmack.

Variationen ausprobieren: Sie können auch Kardamom oder Nelken hinzufügen, um den Geschmack des Qishr nach Ihren Vorlieben zu verändern. Diese Gewürze ergänzen die Aromen der Kaffeekirschenhülsen hervorragend.

Traditionelle Zubereitung: Traditionell wird Qishr in einem speziellen Topf namens Dallah zubereitet. Wenn Sie diese Methode ausprobieren möchten, kochen Sie das Getränk in einem Dallah, um ein authentisches Erlebnis zu erhalten.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 30 Kilokalorien
Fett: 0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 8 Gramm
davon Zucker: 6 Gramm
Eiweiß: 0,2 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,7 BE