99. Vietnamese Egg Coffee (vegan, Vietnam)
Vietnamese Egg Coffee ist ein traditionelles vietnamesisches Getränk, das normalerweise mit Ei zubereitet wird. In dieser veganen Variante verwenden wir stattdessen pflanzliche Alternativen, um einen cremigen und reichhaltigen Geschmack zu erzielen.
Menge: 1 Liter
600 Milliliter starker Kaffee (frisch gebrüht)
400 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Kokosnuss- oder Sojasahne)
4 Esslöffel pflanzliches Eigelb-Ersatzpulver (zum Beispiel Kichererbsenmehl oder spezielle vegane Ei-Ersatzprodukte)
6 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kaffee zubereiten: Frischen, starken Kaffee zubereiten. Sie können Filterkaffee, Espresso oder Kaffee aus der Kaffeemaschine verwenden. Gießen Sie 600 Milliliter heißen Kaffee in eine große Kanne.
Pflanzlichen Eigelb-Ersatz vorbereiten: In einer Schüssel das pflanzliche Eigelb-Ersatzpulver mit etwas Wasser anrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dies simuliert das Eigelb, das normalerweise im traditionellen Rezept verwendet wird.
Schaumige Creme herstellen: Die pflanzliche Sahne in eine große Schüssel geben. Den angerührten pflanzlichen Eigelb-Ersatz, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Mischung schlagen, bis sie leicht und schaumig ist.
Kaffee und Creme kombinieren: Den heißen Kaffee in Tassen gießen. Vorsichtig die schaumige Creme-Mischung auf den Kaffee geben, sodass sich zwei Schichten bilden: unten der Kaffee und oben die cremige Schaumkrone.
Servieren: Den Vietnamese Egg Coffee sofort servieren und genießen!
Tipps von unserem Barista:
Besondere Cremigkeit: Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie die pflanzliche Sahne vor dem Aufschlagen im Kühlschrank kühlen. Kalte Sahne lässt sich besser aufschlagen und bildet einen stabileren Schaum.
Geschmack anpassen: Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Menge des Ahornsirups reduzieren. Probieren Sie die Creme-Mischung vorher, um den Süßegrad nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Experimentieren mit Aromen: Für eine besondere Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Creme-Mischung geben. Dies verleiht dem veganen Vietnamese Egg Coffee eine warme, würzige Note.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 150 Kilokalorien
Fett: 8 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Kohlenhydrate: 18 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,5 BE
Vietnamese Egg Coffee ist ein traditionelles vietnamesisches Getränk, das normalerweise mit Ei zubereitet wird. In dieser veganen Variante verwenden wir stattdessen pflanzliche Alternativen, um einen cremigen und reichhaltigen Geschmack zu erzielen.
Menge: 1 Liter
600 Milliliter starker Kaffee (frisch gebrüht)
400 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Kokosnuss- oder Sojasahne)
4 Esslöffel pflanzliches Eigelb-Ersatzpulver (zum Beispiel Kichererbsenmehl oder spezielle vegane Ei-Ersatzprodukte)
6 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kaffee zubereiten: Frischen, starken Kaffee zubereiten. Sie können Filterkaffee, Espresso oder Kaffee aus der Kaffeemaschine verwenden. Gießen Sie 600 Milliliter heißen Kaffee in eine große Kanne.
Pflanzlichen Eigelb-Ersatz vorbereiten: In einer Schüssel das pflanzliche Eigelb-Ersatzpulver mit etwas Wasser anrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dies simuliert das Eigelb, das normalerweise im traditionellen Rezept verwendet wird.
Schaumige Creme herstellen: Die pflanzliche Sahne in eine große Schüssel geben. Den angerührten pflanzlichen Eigelb-Ersatz, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Mischung schlagen, bis sie leicht und schaumig ist.
Kaffee und Creme kombinieren: Den heißen Kaffee in Tassen gießen. Vorsichtig die schaumige Creme-Mischung auf den Kaffee geben, sodass sich zwei Schichten bilden: unten der Kaffee und oben die cremige Schaumkrone.
Servieren: Den Vietnamese Egg Coffee sofort servieren und genießen!
Tipps von unserem Barista:
Besondere Cremigkeit: Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie die pflanzliche Sahne vor dem Aufschlagen im Kühlschrank kühlen. Kalte Sahne lässt sich besser aufschlagen und bildet einen stabileren Schaum.
Geschmack anpassen: Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Menge des Ahornsirups reduzieren. Probieren Sie die Creme-Mischung vorher, um den Süßegrad nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Experimentieren mit Aromen: Für eine besondere Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Creme-Mischung geben. Dies verleiht dem veganen Vietnamese Egg Coffee eine warme, würzige Note.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 150 Kilokalorien
Fett: 8 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Kohlenhydrate: 18 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,5 BE