25. Cascara (vegan, Jemen)

[koch]

25. Cascara (vegan, Jemen)

Cascara ist ein Getränk aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirschen. Es hat einen fruchtigen Geschmack und ist eine interessante Alternative zum traditionellen Kaffee.

Menge: 1 Liter

50 Gramm Cascara (Kaffeekirschen-Schalen)
1 Liter heißes Wasser (etwa 90-95 Grad Celsius)
Eventuell: 2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
Eventuell: 100 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandelmilch)

Cascara vorbereiten: Geben Sie 50 Gramm Cascara in eine große Kanne oder einen Topf.

Wasser aufgießen: Gießen Sie 1 Liter heißes Wasser über die Cascara. Rühren Sie gut um, damit die Schalen gleichmäßig durchfeuchtet sind.

Ziehen lassen: Lassen Sie die Cascara-Mischung etwa 5-10 Minuten ziehen. Je länger Sie sie ziehen lassen, desto intensiver wird der Geschmack.

Abseihen: Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter, um die getrockneten Schalen zu entfernen.

Zucker hinzufügen (eventuell): Wenn Sie es süßer mögen, können Sie 2 Esslöffel braunen Zucker in die noch warme Flüssigkeit einrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Pflanzliche Milch hinzufügen (eventuell): Wenn Sie möchten, fügen Sie 100 Milliliter pflanzliche Milch hinzu, um das Getränk zu verfeinern.

Servieren: Gießen Sie den Cascara in Tassen und genießen Sie ihn warm oder kalt.

Tipps von unserem Barista:

Ziehzeit anpassen: Die Ziehzeit beeinflusst den Geschmack. Experimentieren Sie, um die perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Intensität zu finden.

Frisches Wasser verwenden: Für den besten Geschmack verwenden Sie frisches, gefiltertes Wasser. Es vermeidet unerwünschte Geschmäcker.

Cascara aufbewahren: Lagern Sie Cascara an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische und den Geschmack zu erhalten.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 0 Kilokalorien
Fett: 0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 0 Gramm
davon Zucker: 0 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0 BE