39. Caffè d’Orzo (vegan, Italien)

[koch]

39. Caffè d’Orzo (vegan, Italien)

Caffè d’Orzo ist ein italienisches Getränk, das aus geröstetem Gerstenmehl hergestellt wird. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Kaffee, ist aber koffeinfrei und eignet sich gut für eine entspannte Tasse am Tag. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Milch.

Menge: 1 Liter

100 Gramm geröstetes Gerstenmehl (Orzo)
1 Liter Wasser
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandelmilch)
Kakaopulver oder Zimt zum Garnieren (nach Belieben)

Gerstenmehl zubereiten: Erhitzen Sie 1 Liter Wasser in einem Topf, bis es kocht. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 100 Gramm geröstetes Gerstenmehl hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten leicht köcheln, bis das Gerstenmehl aufgequollen und gut vermischt ist.

Mischung abseihen: Seihen Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Tuch ab, um die festen Bestandteile des Gerstenmehls zu entfernen. Die Flüssigkeit, die übrig bleibt, ist Ihr Caffè d’Orzo.

Zucker hinzufügen: Fügen Sie 2 Esslöffel braunen Zucker zu der heißen Flüssigkeit hinzu und rühren Sie gut um, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

Pflanzliche Milch erhitzen und aufschäumen: Erhitzen Sie 500 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Schäumen Sie die Milch mit einem Milchaufschäumer auf, bis sie leicht schaumig ist.

Caffè d’Orzo zusammensetzen: Gießen Sie das heiße Caffè d’Orzo in eine Tasse und löffeln Sie den aufgeschäumten Milchschaum obenauf.

Garnieren und Servieren: Garnieren Sie nach Belieben mit etwas Kakaopulver oder Zimt. Sofort genießen.

Tipps von unserem Barista:

Gerstenmehl gut kochen: Achten Sie darauf, dass das Gerstenmehl gut aufgequollen ist, um einen vollmundigen Geschmack zu erhalten.

Milch aufschäumen: Verwenden Sie einen Milchaufschäumer, um eine schöne Schaumschicht zu erzeugen, die dem Caffè d’Orzo eine angenehme Textur verleiht.

Geschmack anpassen: Experimentieren Sie mit der Zuckermenge und den Garnierungen, um den Caffè d’Orzo nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 60 Kilokalorien
Fett: 1 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0,8 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
Broteinheiten (BE): 1 BE