58. Cortadito (vegan, Kuba)

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58. Cortadito (vegan, Kuba)

Cortadito ist ein beliebtes kubanisches Kaffeegetränk, das aus einem starken Espresso besteht, der mit einer kleinen Menge gesüßter pflanzlicher Milch "geschnitten" wird. Diese vegane Version bietet den kräftigen Geschmack des Cortadito mit einer pflanzlichen Milchalternative.

Menge: 1 Liter

500 Milliliter frisch gebrühter Espresso (etwa 8-10 Espressoshots)
500 Milliliter gesüßte pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Sojamilch)
4 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)

Espresso zubereiten: Bereiten Sie 500 Milliliter starken Espresso zu, was etwa 8-10 Espressoshots entspricht. Verwenden Sie eine Espressomaschine, Mokkakanne oder eine French Press. Lassen Sie den Espresso beiseite.

Pflanzliche Milch erhitzen und süßen: Erhitzen Sie 500 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Fügen Sie 4 Esslöffel braunen Zucker hinzu und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Milch sollte leicht gesüßt sein, um den kräftigen Espresso auszugleichen.

Espresso und Milch mischen: Gießen Sie den heißen Espresso in kleine Tassen oder Gläser und fügen Sie die gesüßte, heiße pflanzliche Milch hinzu. Das Verhältnis von Espresso zu Milch sollte etwa 1:1 sein, aber passen Sie es nach Ihrem Geschmack an.

Servieren: Den Cortadito sofort servieren und heiß genießen. Sie können das Getränk nach Belieben mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Tipps von unserem Barista:

Hochwertiger Espresso: Verwenden Sie hochwertigen Espresso, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Qualität des Espressos ist entscheidend für das Aroma des Cortadito.

Süße nach Geschmack anpassen: Der Cortadito sollte leicht süß sein, um den kräftigen Espresso auszugleichen. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Milch gut erhitzen: Erhitzen Sie die pflanzliche Milch bis sie heiß ist, aber nicht kocht, um eine angenehme Textur zu gewährleisten und die Süße des Zuckers optimal zu integrieren.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 60 Kilokalorien
Fett: 1,5 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 1,3 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
davon Zucker: 8 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,8 BE