81. Latte Macchiato (vegan, Italien)

[koch]

81. Latte Macchiato (vegan, Italien)

Latte Macchiato ist ein italienisches Kaffeegetränk, das aus aufgeschäumter Milch besteht, die mit einem Schuss Espresso "gefleckt" wird. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Milch, um die traditionelle Schichtung des Getränks zu erhalten.

Menge: 1 Liter

250 Milliliter frisch gebrühter Espresso (etwa 4 Espressoshots)
750 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink)

Espresso zubereiten: Bereiten Sie 250 Milliliter Espresso zu, das entspricht etwa 4 Espressoshots. Verwenden Sie dafür eine Espressomaschine, Mokkakanne oder eine French Press. Stellen Sie den fertigen Espresso beiseite.

Pflanzliche Milch aufschäumen: Erhitzen Sie 750 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink) in einem kleinen Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Verwenden Sie einen Milchaufschäumer oder Schneebesen, um die Milch aufzuschäumen. Sie benötigen sowohl warme Milch als auch Milchschaum.

Milch ins Glas gießen: Gießen Sie die aufgeschäumte pflanzliche Milch in hohe, hitzebeständige Gläser. Lassen Sie ein wenig Platz oben im Glas für den Espresso.

Espresso hinzufügen: Gießen Sie den heißen Espresso langsam in die Mitte des Milchschaums, sodass er sich eine Schicht unter dem Schaum bildet. Der Espresso sollte durch die Milch sinken und den Latte Macchiato mit einem "Fleck" versehen.

Servieren: Den Latte Macchiato sofort servieren und genießen. Sie können ihn pur genießen oder nach Belieben mit etwas Ahornsirup oder Zimt verfeinern.

Tipps von unserem Barista:

Perfekter Schaum: Verwenden Sie eine pflanzliche Milch, die sich gut aufschäumen lässt, wie Hafermilch oder spezielle Barista-Editionen von Sojamilch. Diese erzeugen einen feinporigen, stabilen Schaum, der perfekt für Latte Macchiato ist.

Langsames Eingießen des Espressos: Gießen Sie den Espresso langsam in die Milch, um die typische Schichtung des Latte Macchiato zu erzielen. Dies sorgt für ein optisch ansprechendes Getränk und eine geschmackliche Balance.

Glaswahl: Verwenden Sie hohe, transparente Gläser, um die Schichtung des Latte Macchiato zur Geltung zu bringen. So können Sie das Schichtenverhältnis von Milch, Espresso und Schaum sehen.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 50 Kilokalorien
Fett: 2 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 1,7 Gramm
Kohlenhydrate: 5 Gramm
davon Zucker: 2,5 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,4 BE