87. Mocha (vegan, Jemen)

[koch]

87. Mocha (vegan, Jemen)

Mocha ist ein reichhaltiges Kaffeegetränk aus dem Jemen, das Schokolade und Kaffee kombiniert. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Milch und Kakaopulver, um den klassischen Geschmack zu bewahren.

Menge: 1 Liter

600 Milliliter frisch gebrühter starker Kaffee (zum Beispiel Espresso oder Mokka)
400 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink)
4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
4 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)

Kaffee zubereiten: Bereiten Sie 600 Milliliter starken Kaffee zu. Verwenden Sie dazu eine Espressomaschine, Mokkakanne oder eine French Press. Gießen Sie den fertigen Kaffee in eine große Kanne.

Kakaomischung herstellen: In einem kleinen Topf das ungesüßte Kakaopulver mit dem Ahornsirup und etwas von der pflanzlichen Milch verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Dies hilft, das Kakaopulver gleichmäßig zu verteilen.

Milch erhitzen und mischen: Die restliche pflanzliche Milch in den Topf gießen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung heiß ist, aber nicht kocht. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu, wenn Sie ihn verwenden.

Kaffee und Schokoladenmilch kombinieren: Gießen Sie die heiße Schokoladenmilchmischung in die Kanne mit dem Kaffee und rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Servieren: Den veganen Mocha in Tassen gießen und heiß servieren. Sie können ihn auch mit veganer Schlagsahne und einer Prise Kakaopulver garnieren, wenn Sie möchten.

Tipps von unserem Barista:

Schokoladengeschmack intensivieren: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie vegane dunkle Schokolade schmelzen und sie der Kakaomischung hinzufügen, bevor Sie die pflanzliche Milch erhitzen.

Schaumige Milch: Wenn Sie eine cremige, schaumige Textur bevorzugen, verwenden Sie einen Milchaufschäumer, um die pflanzliche Milch vor dem Mischen mit dem Kaffee schaumig zu schlagen.

Kaltes Mocha: Im Sommer können Sie den Mocha auch kalt servieren. Lassen Sie den Kaffee und die Schokoladenmilchmischung abkühlen, fügen Sie Eiswürfel hinzu und genießen Sie ein erfrischendes kaltes Getränk.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 80 Kilokalorien
Fett: 2,5 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 8 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
Broteinheiten (BE): 1 BE