Köche-Nord.de

Grumdhofer Graupensuppe mit gestobten Kartoffeln (aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 4 Portionen

150 Gramm Backobst
1 Liter Wasser
60 Gramm Graupen
1/2 Liter Rotwein (oder roten Traubensaft)
etwas Zucker

1 1/2 Kilogramm festkochende Kartoffeln
1 Esslöffel Kümmel
2 Becher Sahne
etwas Salz
1/2 Bund Schnittlauch-Röllchen

Als Beilage:
gekochten Schinken oder Speck-Würfel

Kochen Sie das Backobst mit dem Wasser auf. Dann garen Sie die Graupen darin und schmecken das Ganze
mit Rotwein (oder wenn Kinder mit essen mit roten Traubensaft) und Zucker ab.

Nebenbei kochen Sie die Kartoffeln mit Wasser bedeckt und mit dem Kümmel gar, gießen sie dann ab,
lassen sie kurz abdämpfen, pellen sie und schneiden sie in Würfel. Anschließend kochen Sie die
Sahne auf, geben die Kartoffeln hinzu und erhitzen Alles unter Rühren bis das Ganze sämig wird.
Abgeschmeckt werden die gestobten Kartoffeln mit Salz und dem geschnittenen Schnittlauch.

Zum Schluss wird die Suppe in 2 verschieden Teller gegeben und gleichzeitig serviert. Als Beilage
können Sie gekochten Schinken oder Speck reichen.