Holunderblütensuppe mit Mehlklöschen
Menge: 4 Portionen
2 Liter Milch
5 Eigelb
Zucker
Holunderbeerblütten
Saft einer Zitrone
1 Esslöffel Mondamin
Die duftenden Holnderblüten, die Sie vorher pflücken müssen, solange sie voll in der
Blüte stehen, abschneiden (dabei müssen Sie soviel vom Stiel entfernen wie möglich).
Die Blütten in die kalte Milch geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
Anschließend lassen Sie die Blüten noch etwa 15-20 Minuten ziehen und passieren
die Blütenmilch dann durch ein Sieb. Dabei müssen Sie die Blüten kräftig ausdrücken !
Die Suppe nun mit Zucker und wenig Zitronensaft abschmecken und dann mit Eigelb
abrühren und je nach Geschmack mit ein wenig Mondamin andicken.
Einfache Mehlklößchen
½ Liter Milch
300 Gramm Mehl
2 Eier
1 Prise Salt
1 Prise geriebene Muskatnuss
Die Milch erst aufkochen, das Mehl dazugeben und zu einem Kloß rühren. Anschließend
noch einmal 1 Minute erhitzen, dann vom Herd nehmen und Ei sowie Gewürze dazu
rühren. Nun mit einem Esslöffel Klöße abstechen (wenn Sie den Esslöffel in Wasser
eintauchen geht es leichter) und diese dann in Salzwasser, etwa 5-10 Minuten garen.
Menge: 4 Portionen
2 Liter Milch
5 Eigelb
Zucker
Holunderbeerblütten
Saft einer Zitrone
1 Esslöffel Mondamin
Die duftenden Holnderblüten, die Sie vorher pflücken müssen, solange sie voll in der
Blüte stehen, abschneiden (dabei müssen Sie soviel vom Stiel entfernen wie möglich).
Die Blütten in die kalte Milch geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
Anschließend lassen Sie die Blüten noch etwa 15-20 Minuten ziehen und passieren
die Blütenmilch dann durch ein Sieb. Dabei müssen Sie die Blüten kräftig ausdrücken !
Die Suppe nun mit Zucker und wenig Zitronensaft abschmecken und dann mit Eigelb
abrühren und je nach Geschmack mit ein wenig Mondamin andicken.
Einfache Mehlklößchen
½ Liter Milch
300 Gramm Mehl
2 Eier
1 Prise Salt
1 Prise geriebene Muskatnuss
Die Milch erst aufkochen, das Mehl dazugeben und zu einem Kloß rühren. Anschließend
noch einmal 1 Minute erhitzen, dann vom Herd nehmen und Ei sowie Gewürze dazu
rühren. Nun mit einem Esslöffel Klöße abstechen (wenn Sie den Esslöffel in Wasser
eintauchen geht es leichter) und diese dann in Salzwasser, etwa 5-10 Minuten garen.