Veganer Churros mit Zimt und Schokoladensoße (vegan)

[koch]

Veganer Churros mit Zimt und Schokoladensoße (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Churros:
250 Milliliter Wasser
50 Gramm Margarine (vegan)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Prise Salz
150 Gramm Weizenmehl (Type 405)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Etwas Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Zimt-Zucker-Mischung:
100 Gramm Zucker
2 Teelöffel Zimt

Für die Schokoladensoße:
150 Gramm Zartbitterschokolade (vegan)
200 Milliliter Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Churro-Teig zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Margarine, den Agavendicksaft und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald die Margarine geschmolzen ist und die Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen. Das Mehl und das Backpulver auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben und schnell mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein glatter Teigball formt. Den Teig etwas abkühlen lassen.

Teig formen:
Den abgekühlten Teig in einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Tülle füllen. Wenn kein Spritzbeutel vorhanden ist, kann ein stabiler Plastikbeutel verwendet werden, bei dem eine Ecke abgeschnitten wird.

Churros frittieren:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen. Den Teig direkt ins heiße Öl spritzen, dabei 10-15 Zentimeter lange Streifen formen. Die Churros in kleinen Mengen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung:
Den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermischen. Die noch warmen Churros darin wälzen, bis sie gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bedeckt sind.

Schokoladensoße zubereiten:
In einem kleinen Topf die Mandelmilch bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und unter Rühren in der warmen Mandelmilch schmelzen. Agavendicksaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Soße verrühren.

Servieren:
Die Churros sofort mit der warmen Schokoladensoße servieren. Sie sind außen knusprig, innen weich und zusammen mit der Zimt-Zucker-Kruste und der reichhaltigen Schokoladensoße ein echter Genuss.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Protein: ca. 5 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 55 Gramm
Ballaststoffe: ca. 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 4,5 BE