Dänisches Smørrebrød mit Avocado und gerösteter Sesam (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Avocado und gerösteter Sesam (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt (eventuell)

Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Beiseite stellen.

Die Avocados in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Frische und Farbe zu bewahren.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Avocadoscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.

Die gerösteten Sesamsamen über die Avocados streuen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Nach Wunsch mit Olivenöl beträufeln und gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Verwenden Sie schwarzen Sesam für ein optisch ansprechendes und geschmacklich intensives Ergebnis.

Rösten Sie die Brotscheiben leicht in Olivenöl, um ihnen eine knusprige Textur und ein intensiveres Aroma zu verleihen.

Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise Chili oder geräuchertem Paprikapulver, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 310 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.