Dänisches Smørrebrød mit Avocado, Gurke und Dill (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Avocado, Gurke und Dill (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Avocados in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um die Frische und Farbe zu bewahren.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Avocado- und Gurkenscheiben abwechselnd auf die Brotscheiben legen.

Den fein gehackten Dill über die belegten Brote streuen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Nach Wunsch mit Olivenöl verfeinern und die belegten Brote auf einem Teller anrichten.

Sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Brotscheiben leicht in Olivenöl, um ihnen mehr Geschmack und eine extra knusprige Textur zu verleihen.

Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sesamsamen hinzu, um dem Gericht mehr Biss zu geben.

Verfeinern Sie die Avocados mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder Chili, um eine würzige Note hinzuzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 310 kcal
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein Tomatensalat mit Zitronen-Dressing.