Dänisches Smørrebrød mit Datteln, Walnüssen und Rucola (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
100 Gramm Datteln, entsteint und in kleine Stücke geschnitten
50 Gramm Walnüsse, grob gehackt
2 Handvoll frischer Rucola, gewaschen und trocken getupft
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Die Datteln und den Rucola gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.
Die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Olivenöl und eventuell Ahornsirup oder Agavendicksaft verfeinern.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Dattelsorten für eine größere Geschmacksvielfalt und Textur.
Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Sonnenblumenkernen, um zusätzlichen Biss zu bieten.
Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise Zimt oder geräuchertem Paprikapulver für eine leichte Würze und besondere Note.
Wen Sie Walnüsse nicht mögen können Sie übrigens auch andere Nüsse wie Mandeln verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 300 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 13 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Röstzeit: 5 Minuten
Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein frischer Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
100 Gramm Datteln, entsteint und in kleine Stücke geschnitten
50 Gramm Walnüsse, grob gehackt
2 Handvoll frischer Rucola, gewaschen und trocken getupft
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Die Datteln und den Rucola gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.
Die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Olivenöl und eventuell Ahornsirup oder Agavendicksaft verfeinern.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Dattelsorten für eine größere Geschmacksvielfalt und Textur.
Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Sonnenblumenkernen, um zusätzlichen Biss zu bieten.
Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise Zimt oder geräuchertem Paprikapulver für eine leichte Würze und besondere Note.
Wen Sie Walnüsse nicht mögen können Sie übrigens auch andere Nüsse wie Mandeln verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 300 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 13 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Röstzeit: 5 Minuten
Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein frischer Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.