Dänisches Smørrebrød mit Fenchel, Apfel und Walnüssen (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
2 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
50 Gramm Walnüsse, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie oder Dill, fein gehackt (eventuell)
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fenchelscheiben etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Den Zitronensaft und eventuell Ahornsirup oder Agavendicksaft über die gebratenen Fenchelscheiben geben und gut vermischen.
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Die Fenchelscheiben und Apfelscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.
Die gehackten Walnüsse über die belegten Brote streuen.
Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und nochmals mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Rösten Sie die Walnüsse leicht in der Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren und ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder Zimt, um eine warme und leicht würzige Note hinzuzufügen.
Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Biss.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 330 kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Bratzeit: 5 Minuten
Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
2 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
50 Gramm Walnüsse, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie oder Dill, fein gehackt (eventuell)
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fenchelscheiben etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Den Zitronensaft und eventuell Ahornsirup oder Agavendicksaft über die gebratenen Fenchelscheiben geben und gut vermischen.
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Die Fenchelscheiben und Apfelscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.
Die gehackten Walnüsse über die belegten Brote streuen.
Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und nochmals mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Rösten Sie die Walnüsse leicht in der Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren und ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder Zimt, um eine warme und leicht würzige Note hinzuzufügen.
Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Biss.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 330 kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Bratzeit: 5 Minuten
Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.