Dänisches Smørrebrød mit Hummus, Avocado und Radieschen (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Hummus, Avocado und Radieschen (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt

Die Avocados in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Frische zu bewahren und Oxidation zu vermeiden.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Den Hummus gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.

Die Avocado- und Radieschenscheiben abwechselnd auf den Hummus legen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Nach Wunsch mit Olivenöl beträufeln und den fein gehackten Dill oder die Petersilie darüberstreuen.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Radieschen leicht in der Pfanne, um ihnen eine süßliche Note zu verleihen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Pinienkernen für zusätzlichen Biss.

Verfeinern Sie den Hummus mit einer Prise Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika für mehr Tiefe im Geschmack.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 315 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein Gurkensalat oder ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing.