Dänisches Smørrebrød mit mariniertem Tofu und Gurke (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit mariniertem Tofu und Gurke (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
200 Gramm fester Tofu, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel vegane Butter

In einer Schüssel die Sojasoße, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Zitronensaft gut vermischen. Den Tofu in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Die gebratenen Tofuscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.

Die Gurkenscheiben auf den Tofu legen und mit frisch gehacktem Dill bestreuen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Für intensiveren Geschmack können Sie den Tofu über Nacht marinieren.

Rösten Sie die Brotscheiben leicht in Olivenöl, um ihnen eine extra knusprige und aromatische Note zu verleihen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Pinienkernen für zusätzlichen Biss.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 315 kcal
Eiweiß: 10 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Marinierzeit: 15 Minuten
Bratzeit: 10 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein frischer Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.