Dänisches Smørrebrød mit Tomate, Basilikum und Oliven (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
2 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
50 Gramm schwarze Oliven, entsteint und in Ringe geschnitten
2 Esslöffel frischer Basilikum, grob gehackt
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell )
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Den Senf (mittelscharf) gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.
Die geschnittenen Oliven über die Tomaten verteilen.
Mit frischem Basilikum bestreuen und mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Nach Wunsch etwas Olivenöl über die Brotscheiben träufeln.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Verwenden Sie eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven, um dem Gericht mehr Vielfalt im Geschmack zu verleihen.
Rösten Sie die Tomaten kurz im Ofen, um ihren Geschmack zu intensivieren und eine leicht karamellisierte Note zu erzeugen.
Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sesamsamen hinzu, um den Broten eine zusätzliche nussige Note und mehr Biss zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 295 kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 13 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Beilage: Als Beilage passen hervorragend ein leichter Gurkensalat oder ein bunter Blattsalat mit Zitronen-Dressing.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
2 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
50 Gramm schwarze Oliven, entsteint und in Ringe geschnitten
2 Esslöffel frischer Basilikum, grob gehackt
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell )
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Den Senf (mittelscharf) gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.
Die geschnittenen Oliven über die Tomaten verteilen.
Mit frischem Basilikum bestreuen und mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Nach Wunsch etwas Olivenöl über die Brotscheiben träufeln.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Verwenden Sie eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven, um dem Gericht mehr Vielfalt im Geschmack zu verleihen.
Rösten Sie die Tomaten kurz im Ofen, um ihren Geschmack zu intensivieren und eine leicht karamellisierte Note zu erzeugen.
Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sesamsamen hinzu, um den Broten eine zusätzliche nussige Note und mehr Biss zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 295 kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 13 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Beilage: Als Beilage passen hervorragend ein leichter Gurkensalat oder ein bunter Blattsalat mit Zitronen-Dressing.