Dänisches Smørrebrød mit Zitrone und frischem Dill (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
1 Bio-Zitrone (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
2 Esslöffel frischer Dill, grob gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
Die Zitrone fein mit einem Zestenreißer abreiben und mit heißem Wasser abspülen. Den Saft der Zitrone auspressen.
In einer Schüssel den Zitronensaft mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl, etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, vermischen.
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Den Senf (mittelscharf) gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
Die Zitronenzesten gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
Den gehackten Dill über die Brote streuen und mit der vorbereiteten Zitronen-Öl-Mischung beträufeln.
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronenzesten und Orangenabrieb für eine komplexere, fruchtige Note.
Rösten Sie das Brot mit etwas Olivenöl, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Garnieren Sie das Brot mit ein paar dünnen Zitronenscheiben und gerösteten Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 280 kcal
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein bunter Blattsalat oder marinierte Gurkenscheiben mit einem leichten Zitronen-Dressing.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
1 Bio-Zitrone (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
2 Esslöffel frischer Dill, grob gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
Die Zitrone fein mit einem Zestenreißer abreiben und mit heißem Wasser abspülen. Den Saft der Zitrone auspressen.
In einer Schüssel den Zitronensaft mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl, etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, vermischen.
Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.
Den Senf (mittelscharf) gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
Die Zitronenzesten gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
Den gehackten Dill über die Brote streuen und mit der vorbereiteten Zitronen-Öl-Mischung beträufeln.
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronenzesten und Orangenabrieb für eine komplexere, fruchtige Note.
Rösten Sie das Brot mit etwas Olivenöl, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Garnieren Sie das Brot mit ein paar dünnen Zitronenscheiben und gerösteten Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 280 kcal
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein bunter Blattsalat oder marinierte Gurkenscheiben mit einem leichten Zitronen-Dressing.