Dänisches Smørrebrød mit Hummus und eingelegter Roter Bete (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Hummus und eingelegter Roter Bete (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
200 Gramm eingelegte Rote Bete, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Dill oder Petersilie, grob gehackt

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Den Hummus gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.

Die eingelegten Rote-Bete-Scheiben auf den Hummus legen.

Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Olivenöl und eventuell Ahornsirup oder Agavendicksaft verfeinern.

Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Den gehackten Dill oder die Petersilie darüberstreuen.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Verwenden Sie geröstete Rote Bete für eine intensivere Süße und ein tieferes Aroma.

Fügen Sie dem Hummus eine Prise Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um ihm eine würzige Note zu verleihen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Kürbiskernen für zusätzlichen Biss.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 295 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 11 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Gurkensalat oder ein Blattsalat mit einem Zitronen-Dressing.