Dänisches Smørrebrød mit Tomate und Avocado (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Tomate und Avocado (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
2 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frischer Basilikum oder Koriander, grob gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell )
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Den Senf (mittelscharf) gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.

Die Tomatenscheiben auf den Brotscheiben anrichten.

Die Avocadoscheiben auf die Tomaten legen und mit Zitronensaft beträufeln, um Frische und einen leichten, säuerlichen Geschmack zu geben.

Mit frischem Basilikum oder Koriander bestreuen und mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Nach Wunsch etwas Olivenöl über die Brotscheiben träufeln.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Verwenden Sie verschiedene Tomatensorten wie Kirschtomaten oder Strauchtomaten für unterschiedliche Texturen und Geschmacksnuancen.

Rösten Sie die Avocadoscheiben kurz auf einem Grill, um dem Smørrebrød eine leicht rauchige Note zu verleihen.

Fügen Sie geröstete Sesamsamen oder Pinienkerne als Topping hinzu, um das Gericht abzurunden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat mit einem Zitronen-Vinaigrette-Dressing oder ein frischer Gurkensalat.