Dänisches Smørrebrød mit Avocado und Sprossen (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Avocado und Sprossen (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
100 Gramm gemischte Sprossen (zum Beispiel Alfalfa, Radieschen oder Sonnenblumen)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt (eventuell)

Die Avocados in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um die Frische zu bewahren.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Avocadoscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.

Die gemischten Sprossen auf die Avocados legen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Nach Wunsch mit Olivenöl und gehackter Petersilie oder Koriander verfeinern.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Brotscheiben leicht in Olivenöl, um ihnen eine extra knusprige Textur und einen aromatischen Geschmack zu verleihen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Pinienkernen oder Sesamsamen, um zusätzlichen Biss und Textur zu bieten.

Verfeinern Sie die Avocados mit einer Prise Kreuzkümmel oder Chili, um dem Gericht eine würzige Note hinzuzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 305 kcal
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Blattsalat oder ein Gurkensalat mit Zitronen-Dressing.