Saucen (vegan)

[koch]

Aprikosensauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm getrocknete Aprikosen
400 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup (optional, für zusätzliche Süße)
1 Teelöffel Zimt (optional, für eine würzige Note)
1 Prise Salz
1 Teelöffel Maisstärke (zum Andicken, optional)

Schneiden Sie die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Wasser in einen Topf.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Aprikosen weich sind.

Pürieren Sie die Aprikosen mit einem Stabmixer oder im Standmixer zu einer glatten Sauce.

Fügen Sie den Zitronensaft und, wenn gewünscht, den Agavendicksaft oder Ahornsirup hinzu, um der Sauce eine süßere Note zu verleihen. Für eine würzige Note kann der Zimt hinzugefügt werden.

Schmecken Sie die Sauce mit einer Prise Salz ab, um den Geschmack auszugleichen.

Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, können Sie die Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce hinzufügen. Lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Unsere Tipps:

Diese Aprikosensauce passt hervorragend zu Desserts wie veganem Eis, Waffeln oder Pfannkuchen. Sie kann auch zu herzhaften Gerichten wie veganen Braten serviert werden.

Wenn Sie frische Aprikosen haben, können Sie diese in der Saison anstelle von getrockneten Aprikosen verwenden, wobei Sie die Wassermenge anpassen sollten.

Die Sauce lässt sich auch gut als Dip für frisches Brot oder als Topping für Haferbrei verwenden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 100 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,5 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Broteinheiten: 2,1 BE
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Diese vegane Aprikosensauce ist fruchtig, süß und vielseitig einsetzbar – perfekt für süße und herzhafte Gerichte.

[koch]

Vegane Vanillesauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Milliliter pflanzlicher Drink (zum Beispiel Sojadrink oder Haferdrink)
2 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Teelöffel vegane Margarine (optional, für eine cremigere Konsistenz)

Geben Sie 400 Milliliter des pflanzlichen Drinks in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

Mischen Sie die Maisstärke mit den restlichen 100 Millilitern des pflanzlichen Drinks in einer kleinen Schüssel, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Sobald der pflanzliche Drink im Topf warm ist (aber noch nicht kocht), rühren Sie den Zucker (oder Agavendicksaft) und das Vanilleextrakt bzw. das Mark der Vanilleschote unter.

Geben Sie die aufgelöste Maisstärke in den Topf und rühren Sie stetig, bis die Sauce leicht eindickt. Das dauert etwa 3-5 Minuten.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und, falls gewünscht, die vegane Margarine, um der Sauce eine extra cremige Konsistenz zu verleihen.

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie wird dabei noch etwas dicker.

Unsere Tipps:

Diese Vanillesauce passt perfekt zu Desserts wie veganem Apfelstrudel, Pudding, Kuchen oder Obstsalat.

Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie sie mit etwas zusätzlichem pflanzlichen Drink verdünnen.

Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie das Vanilleextrakt durch das Mark einer ganzen Vanilleschote ersetzen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 120 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 2 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Broteinheiten: 2,1 BE
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Diese vegane Vanillesauce ist cremig und aromatisch und eine perfekte Begleitung für viele süße Gerichte.

[koch]

Vegane Kakaosauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Milliliter pflanzlicher Drink (zum Beispiel Haferdrink oder Sojadrink)
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Esslöffel vegane Margarine (optional, für eine extra cremige Konsistenz)

Geben Sie 250 Milliliter des pflanzlichen Drinks in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Kakaopulver, den Zucker (oder Agavendicksaft), die Maisstärke (falls verwendet) und die restlichen 50 Milliliter des pflanzlichen Drinks, bis eine glatte Mischung entsteht.

Gießen Sie die Kakaomischung in den warmen pflanzlichen Drink im Topf und rühren Sie stetig, bis sich alles gut vermischt und die Sauce leicht eindickt. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

Fügen Sie das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie gut um.

Falls Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie zum Schluss die vegane Margarine unterrühren.

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen. Sie wird dabei noch etwas dicker.

Unsere Tipps:

Diese vegane Kakaosauce passt perfekt zu Desserts wie veganem Eis, Pfannkuchen, Waffeln oder Obst.

Für eine intensivere Kakaonote können Sie die Kakaomenge erhöhen.

Sie können die Sauce warm servieren oder abkühlen lassen, je nach Vorliebe.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 100 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 3 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Broteinheiten: 1,3 BE
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Diese vegane Kakaosauce ist schnell zubereitet und verleiht vielen Süßspeisen einen reichhaltigen, schokoladigen Geschmack.