Wassermelone (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Wassermelone
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 Milliliter Wasser
1 kleines Stück frischer Ingwer (etwa 10 Gramm)
1-2 Esslöffel Apfelessig (eventuell, für extra Geschmack)
Utensilien:
1 sauberes Einmachglas (etwa 500 Milliliter)
1 kleiner Löffel
1 Messer
1 Schneidebrett
Wassermelone gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Die Wassermelone schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Ingwer unter kaltem Wasser abspülen.
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Kochtopf 250 Milliliter Wasser erhitzen (nicht kochen).
Das Salz und den Zucker in das heiße Wasser geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Wassermelonen-Stücke und den Ingwer in das saubere Einmachglas füllen.
Die vorbereitete Wasserlösung über die Wassermelonen-Stücke im Glas gießen. Die Wassermelonen-Stücke sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Wenn gewünscht, geben Sie 1-2 Esslöffel Apfelessig zur Flüssigkeit hinzu. Dies gibt der Wassermelone einen zusätzlichen Geschmack.
Das Glas fest verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur (etwa 20 Grad Celsius) für 1 bis 2 Tage stehen. Die Wassermelone beginnt zu fermentieren.
Nach 1-2 Tagen öffnen Sie das Glas und probieren Sie die Wassermelone. Wenn sie den gewünschten Geschmack hat, können Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Die Fermentation geht im Kühlschrank langsamer weiter.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: Etwa 35 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 9 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Fett: 0 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,7 BE
Unsere Tipps:
Aromen ergänzen: Wassermelone harmoniert hervorragend mit frischer Minze. Fügen Sie ein paar Minzblätter in das Einmachglas hinzu. Minze verleiht der fermentierten Wassermelone eine erfrischende und aromatische Note.
Veredelung mit Essig: Verwenden Sie anstelle von Apfelessig hochwertigen Weißweinessig oder Reisessig. Diese Essigsorten haben eine mildere Note, die den Geschmack der Wassermelone perfekt ergänzt.
Fruchtige Ergänzung: Geben Sie ein paar dünne Scheiben Bio-Zitrone oder -Limette hinzu. Diese Zitrusfrüchte bringen eine zusätzliche Frische und Säure, die das Geschmackserlebnis der fermentierten Wassermelone abrunden.
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Wassermelone
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 Milliliter Wasser
1 kleines Stück frischer Ingwer (etwa 10 Gramm)
1-2 Esslöffel Apfelessig (eventuell, für extra Geschmack)
Utensilien:
1 sauberes Einmachglas (etwa 500 Milliliter)
1 kleiner Löffel
1 Messer
1 Schneidebrett
Wassermelone gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Die Wassermelone schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Ingwer unter kaltem Wasser abspülen.
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Kochtopf 250 Milliliter Wasser erhitzen (nicht kochen).
Das Salz und den Zucker in das heiße Wasser geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Wassermelonen-Stücke und den Ingwer in das saubere Einmachglas füllen.
Die vorbereitete Wasserlösung über die Wassermelonen-Stücke im Glas gießen. Die Wassermelonen-Stücke sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Wenn gewünscht, geben Sie 1-2 Esslöffel Apfelessig zur Flüssigkeit hinzu. Dies gibt der Wassermelone einen zusätzlichen Geschmack.
Das Glas fest verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur (etwa 20 Grad Celsius) für 1 bis 2 Tage stehen. Die Wassermelone beginnt zu fermentieren.
Nach 1-2 Tagen öffnen Sie das Glas und probieren Sie die Wassermelone. Wenn sie den gewünschten Geschmack hat, können Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Die Fermentation geht im Kühlschrank langsamer weiter.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: Etwa 35 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 9 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Fett: 0 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,7 BE
Unsere Tipps:
Aromen ergänzen: Wassermelone harmoniert hervorragend mit frischer Minze. Fügen Sie ein paar Minzblätter in das Einmachglas hinzu. Minze verleiht der fermentierten Wassermelone eine erfrischende und aromatische Note.
Veredelung mit Essig: Verwenden Sie anstelle von Apfelessig hochwertigen Weißweinessig oder Reisessig. Diese Essigsorten haben eine mildere Note, die den Geschmack der Wassermelone perfekt ergänzt.
Fruchtige Ergänzung: Geben Sie ein paar dünne Scheiben Bio-Zitrone oder -Limette hinzu. Diese Zitrusfrüchte bringen eine zusätzliche Frische und Säure, die das Geschmackserlebnis der fermentierten Wassermelone abrunden.