Orangen (Zitrusfrucht. vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Orangen (etwa 2 bis 3 Orangen, je nach Größe)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 Milliliter Wasser
1 kleines Stück frischer Ingwer (etwa 10 Gramm)
1-2 Esslöffel Apfelessig (eventuell, für extra Geschmack)
Utensilien:
1 sauberes Einmachglas (etwa 500 Milliliter)
1 kleiner Löffel
1 Messer
1 Schneidebrett
Orangen gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Achten Sie darauf, die weiße Haut zu entfernen, da sie bitter schmecken kann.
Ingwer unter kaltem Wasser abspülen.
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Kochtopf 250 Milliliter Wasser erhitzen (nicht kochen).
Das Salz und den Zucker in das heiße Wasser geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Orangen-Stücke und den Ingwer in das saubere Einmachglas füllen.
Die vorbereitete Wasserlösung über die Orangen im Glas gießen. Die Orangen-Stücke sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Wenn gewünscht, geben Sie 1-2 Esslöffel Apfelessig zur Flüssigkeit hinzu. Dies gibt den Orangen einen zusätzlichen Geschmack.
Das Glas fest verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur (etwa 20 Grad Celsius) für 1 bis 2 Tage stehen. Die Orangen beginnen zu fermentieren.
Nach 1-2 Tagen öffnen Sie das Glas und probieren Sie die Orangen. Wenn sie den gewünschten Geschmack haben, können Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Die Fermentation geht im Kühlschrank langsamer weiter.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: Etwa 60 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,2 BE
Unsere Tipps:
Aromen ergänzen: Orangen harmonieren hervorragend mit Rosmarin. Fügen Sie ein paar frische Rosmarinzweige in das Einmachglas hinzu. Rosmarin verleiht den fermentierten Orangen eine würzige und aromatische Note.
Veredelung mit Essig: Verwenden Sie anstelle von Apfelessig hochwertigen Weißweinessig oder Champagneressig. Diese Essigsorten haben eine mildere und edlere Note, die den Geschmack der Orangen perfekt ergänzt.
Fruchtige Ergänzung: Geben Sie ein paar dünne Scheiben Bio-Zitrone oder -Limette hinzu. Diese Zitrusfrüchte bringen eine zusätzliche Frische und Säure, die das Geschmackserlebnis der fermentierten Orangen abrunden.
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Orangen (etwa 2 bis 3 Orangen, je nach Größe)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 Milliliter Wasser
1 kleines Stück frischer Ingwer (etwa 10 Gramm)
1-2 Esslöffel Apfelessig (eventuell, für extra Geschmack)
Utensilien:
1 sauberes Einmachglas (etwa 500 Milliliter)
1 kleiner Löffel
1 Messer
1 Schneidebrett
Orangen gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Achten Sie darauf, die weiße Haut zu entfernen, da sie bitter schmecken kann.
Ingwer unter kaltem Wasser abspülen.
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Kochtopf 250 Milliliter Wasser erhitzen (nicht kochen).
Das Salz und den Zucker in das heiße Wasser geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Orangen-Stücke und den Ingwer in das saubere Einmachglas füllen.
Die vorbereitete Wasserlösung über die Orangen im Glas gießen. Die Orangen-Stücke sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Wenn gewünscht, geben Sie 1-2 Esslöffel Apfelessig zur Flüssigkeit hinzu. Dies gibt den Orangen einen zusätzlichen Geschmack.
Das Glas fest verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur (etwa 20 Grad Celsius) für 1 bis 2 Tage stehen. Die Orangen beginnen zu fermentieren.
Nach 1-2 Tagen öffnen Sie das Glas und probieren Sie die Orangen. Wenn sie den gewünschten Geschmack haben, können Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Die Fermentation geht im Kühlschrank langsamer weiter.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: Etwa 60 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,2 BE
Unsere Tipps:
Aromen ergänzen: Orangen harmonieren hervorragend mit Rosmarin. Fügen Sie ein paar frische Rosmarinzweige in das Einmachglas hinzu. Rosmarin verleiht den fermentierten Orangen eine würzige und aromatische Note.
Veredelung mit Essig: Verwenden Sie anstelle von Apfelessig hochwertigen Weißweinessig oder Champagneressig. Diese Essigsorten haben eine mildere und edlere Note, die den Geschmack der Orangen perfekt ergänzt.
Fruchtige Ergänzung: Geben Sie ein paar dünne Scheiben Bio-Zitrone oder -Limette hinzu. Diese Zitrusfrüchte bringen eine zusätzliche Frische und Säure, die das Geschmackserlebnis der fermentierten Orangen abrunden.