Honigmelone (vegan)

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Honigmelone (vegan)

Beitragvon koch » So 4. Aug 2024, 01:58

Honigmelone (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Honigmelone (etwa 1 kleine Melone)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 Milliliter Wasser
1 kleines Stück frischer Ingwer (etwa 10 Gramm)
1-2 Esslöffel Apfelessig (eventuell, für extra Geschmack)

Utensilien:
1 sauberes Einmachglas (etwa 500 Milliliter)
1 kleiner Löffel
1 Messer
1 Schneidebrett

Honigmelone gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Die Honigmelone schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Ingwer unter kaltem Wasser abspülen.

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einem Kochtopf 250 Milliliter Wasser erhitzen (nicht kochen).

Das Salz und den Zucker in das heiße Wasser geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Die Honigmelonen-Stücke und den Ingwer in das saubere Einmachglas füllen.

Die vorbereitete Wasserlösung über die Honigmelonen-Stücke im Glas gießen. Die Melonen-Stücke sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Wenn gewünscht, geben Sie 1-2 Esslöffel Apfelessig zur Flüssigkeit hinzu. Dies gibt der Melone einen zusätzlichen Geschmack.

Das Glas fest verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur (etwa 20 Grad Celsius) für 1 bis 2 Tage stehen. Die Honigmelone beginnt zu fermentieren.

Nach 1-2 Tagen öffnen Sie das Glas und probieren Sie die Melone. Wenn sie den gewünschten Geschmack hat, können Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Die Fermentation geht im Kühlschrank langsamer weiter.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: Etwa 40 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Fett: 0 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,8 BE
Menge: 4 Portionen

Unsere Tipps:
Aromen ergänzen: Honigmelone harmoniert hervorragend mit Basilikum oder Minze. Fügen Sie ein paar Blätter frischen Basilikum oderMinze in das Einmachglas hinzu. Basilikum verleiht der fermentierten Melone eine frische, leicht würzige Note.

Veredelung mit Essig: Verwenden Sie anstelle von Apfelessig hochwertigen Weißweinessig oder Champagneressig. Diese Essigsorten haben eine mildere und edlere Note, die den Geschmack der Honigmelone perfekt ergänzt.

Fruchtige Ergänzung: Geben Sie ein paar dünne Scheiben Bio-Limette oder -Orange hinzu. Diese Zitrusfrüchte bringen eine zusätzliche Frische und Säure, die das Geschmackserlebnis der fermentierten Honigmelone abrunden.

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