Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen und Sesam (vegan)

[koch]

Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen und Sesam (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Sesamsamen
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vorheizen.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und trocken tupfen.

In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Kichererbsen in der Gewürzmischung wälzen, dann auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Die Kichererbsen etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie knusprig sind, dabei gelegentlich umrühren.

Nach dem Backen die Sesamsamen darüber streuen und gut vermischen.

Unsere Tipps:
Für die gehobene Küche:
Präsentation: Servieren Sie die gerösteten Kichererbsen in kleinen, dekorativen Schalen oder Gläsern und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und einen ansprechenden Look.

Veredelung: Fügen Sie eine Mischung aus exotischen Gewürzen wie geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt oder sogar etwas Kurkuma hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Gewürze können das Aroma vertiefen und das Gericht besonders würzig machen.

Garnitur: Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder ein Hauch Balsamico-Reduktion kann den Geschmack abrunden und eine leichte Säure hinzufügen, die die Aromen hervorhebt.

Zur Reduktion von Bauchfett:
Kalorienarme Zubereitung: Verwenden Sie nur eine minimale Menge Olivenöl, um die Kichererbsen zu rösten. Dies hilft, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren, während die Kichererbsen knusprig und lecker bleiben.

Proteinreiche Zutaten: Kichererbsen sind bereits eine gute Proteinquelle, aber Sie können den Protein- und Ballaststoffgehalt weiter erhöhen, indem Sie Sesam oder Leinsamen hinzufügen. Diese fördern das Sättigungsgefühl und unterstützen eine gesunde Verdauung.

Gewürzauswahl: Verwenden Sie Gewürze wie Cayennepfeffer oder Chiliflocken, die bekannt dafür sind, den Stoffwechsel anzuregen. Diese können helfen, die Fettverbrennung zu unterstützen und dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 250 Kilokalorien
Eiweiße: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Fette: 10 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE