Quinoa-Salat mit Avocado und Mandeln (vegan)

[koch]

Quinoa-Salat mit Avocado und Mandeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Quinoa
1 reife Avocado
1 rote Paprika
1 Gurke
50 Gramm Mandeln
2 Esslöffel Olivenöl
Etwas Saft einer Zitrone
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Quinoa nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Die Paprika und Gurke mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Die Mandeln grob hacken.

In einer großen Schüssel Quinoa, Avocado, Paprika, Gurke und Mandeln vermischen.

Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unsere Tipps:
Für die gehobene Küche:
Präsentation: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Quinoa-Sorten (weiß, rot, schwarz) für eine ansprechende Farbvielfalt. Richten Sie den Salat auf einem großen Teller an und dekorieren Sie ihn mit essbaren Blüten oder dünnen Avocadoscheiben, die fächerförmig arrangiert sind.

Veredelung: Rösten Sie die Mandeln leicht an, um ihren Geschmack zu intensivieren und eine knusprige Textur zu erzielen. Fügen Sie außerdem fein gehackte frische Kräuter wie Koriander oder Dill hinzu, um das Aroma zu verstärken.

Zusätzliche Aromen: Ein paar Tropfen hochwertiges Balsamico-Essig oder eine Reduktion können dem Salat eine edle Note verleihen. Eine Prise geriebener Zitronenschale kann ebenfalls den Geschmack erfrischen und vertiefen.

Zur Reduktion von Bauchfett:
Einsatz von Avocado: Verwenden Sie Avocado sparsam, da sie reich an gesunden, aber kalorienreichen Fetten ist. Dies hilft, den Kaloriengehalt zu kontrollieren, während Sie dennoch von den Vorteilen der gesunden Fette profitieren.

Nährstoffreiche Zusätze: Fügen Sie Superfoods wie Chiasamen oder Hanfsamen hinzu, um den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen zu erhöhen. Diese können den Stoffwechsel anregen und das Sättigungsgefühl verlängern.

Leichtes Dressing: Verwenden Sie ein leichtes Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und einem Hauch Dijon-Senf, um den Salat abzurunden, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 350 Kilokalorien
Eiweiße: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Fette: 20 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE