Brauner Reis mit gedünstetem Gemüse (vegan)
Menge: 4 Portionen
200 Gramm brauner Reis
1 Brokkoli
2 Möhren
1 rote Paprika
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Sesamöl)
1 Esslöffel Sojasauce
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Den braunen Reis nach Packungsanleitung garen.
Den Brokkoli in Röschen teilen, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Paprika mit kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne mit dem Speiseöl anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
Die Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Den Reis mit dem gedünsteten Gemüse servieren.
Unsere Tipps:
Für die gehobene Küche:
Präsentation: Verwenden Sie spezielle Formen oder Ringe, um den Reis auf dem Teller zu platzieren, und arrangieren Sie das Gemüse kunstvoll um den Reis herum. Garnieren Sie mit fein gehackten frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill.
Veredelung des Gemüses: Fügen Sie dem gedünsteten Gemüse einen Spritzer Weißwein oder eine Prise Safran hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und eine besondere Farbe zu erzielen. Eine Prise gerösteter Sesamsamen oder Nüsse kann eine zusätzliche Textur und ein optisches Highlight bieten.
Saucen und Dips: Servieren Sie eine leichte Sojasauce oder ein Miso-Dressing neben dem Gericht, um den Umami-Geschmack zu verstärken. Auch ein leichter Avocado-Limetten-Dip kann eine cremige, luxuriöse Ergänzung sein.
Zur Reduktion von Bauchfett:
Verwendung von Vollkornreis: Achten Sie darauf, braunen Vollkornreis zu verwenden, der reich an Ballaststoffen ist und länger satt hält. Er unterstützt die Verdauung und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.
Dampfgaren statt Braten: Dampfgaren Sie das Gemüse, um die Nährstoffe zu erhalten und den Fettgehalt zu minimieren. Dies bewahrt die natürlichen Aromen und die leuchtenden Farben des Gemüses.
Zusatz von Gewürzen: Integrieren Sie Gewürze wie Kurkuma, Ingwer oder Kreuzkümmel, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und den Stoffwechsel fördern. Diese Gewürze können auch den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien intensivieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 300 Kilokalorien
Eiweiße: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Fette: 8 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Menge: 4 Portionen
200 Gramm brauner Reis
1 Brokkoli
2 Möhren
1 rote Paprika
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Sesamöl)
1 Esslöffel Sojasauce
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Den braunen Reis nach Packungsanleitung garen.
Den Brokkoli in Röschen teilen, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Paprika mit kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne mit dem Speiseöl anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
Die Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Den Reis mit dem gedünsteten Gemüse servieren.
Unsere Tipps:
Für die gehobene Küche:
Präsentation: Verwenden Sie spezielle Formen oder Ringe, um den Reis auf dem Teller zu platzieren, und arrangieren Sie das Gemüse kunstvoll um den Reis herum. Garnieren Sie mit fein gehackten frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill.
Veredelung des Gemüses: Fügen Sie dem gedünsteten Gemüse einen Spritzer Weißwein oder eine Prise Safran hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und eine besondere Farbe zu erzielen. Eine Prise gerösteter Sesamsamen oder Nüsse kann eine zusätzliche Textur und ein optisches Highlight bieten.
Saucen und Dips: Servieren Sie eine leichte Sojasauce oder ein Miso-Dressing neben dem Gericht, um den Umami-Geschmack zu verstärken. Auch ein leichter Avocado-Limetten-Dip kann eine cremige, luxuriöse Ergänzung sein.
Zur Reduktion von Bauchfett:
Verwendung von Vollkornreis: Achten Sie darauf, braunen Vollkornreis zu verwenden, der reich an Ballaststoffen ist und länger satt hält. Er unterstützt die Verdauung und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.
Dampfgaren statt Braten: Dampfgaren Sie das Gemüse, um die Nährstoffe zu erhalten und den Fettgehalt zu minimieren. Dies bewahrt die natürlichen Aromen und die leuchtenden Farben des Gemüses.
Zusatz von Gewürzen: Integrieren Sie Gewürze wie Kurkuma, Ingwer oder Kreuzkümmel, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und den Stoffwechsel fördern. Diese Gewürze können auch den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien intensivieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 300 Kilokalorien
Eiweiße: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Fette: 8 Gramm
Broteinheiten: 4 BE