Orangen-Quinoa-Salat mit Grünkohl (vegan)

[koch]

Orangen-Quinoa-Salat mit Grünkohl (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Quinoa
1 große Orange
150 Gramm Grünkohl
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Olivenöl)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Apfelessig
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Quinoa nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

Die Orange mit heißem Wasser abspülen, schälen und in Stücke schneiden.

Den Grünkohl mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke zupfen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer großen Schüssel die Quinoa, Orange, Grünkohl und Zwiebel vermischen.

Speiseöl, Ahornsirup, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen. Gut vermischen.

Unsere Tipps:
Für die gehobene Küche: Richten Sie den Salat auf einem großen Teller an, garnieren Sie ihn mit fein gehackten Kräutern wie Dill oder Koriander und fügen Sie kandierte Nüsse für einen besonderen Geschmack hinzu.

Zur Reduktion von Bauchfett: Verwenden Sie rohen oder leicht gedämpften Grünkohl, um die Nährstoffe zu erhalten. Fügen Sie Avocado hinzu, um gesunde Fette zu integrieren.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 250 Kilokalorien
Eiweiße: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Fette: 7 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE