50. Radieschen-Dill-Bruschetta mit veganem Frischkäse (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

50. Radieschen-Dill-Bruschetta mit veganem Frischkäse (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Radieschen
1 Bund frischer Dill (ca. 10 Gramm)
100 Gramm veganer Frischkäse
60 Milliliter Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe
1 Baguette oder Ciabatta (ca. 250 Gramm)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Zitrone (Schale und Saft, eventuell für zusätzliche Frische)

Die Radieschen mit kaltem Wasser abspülen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.

Den veganen Frischkäse in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, verrühren. Optional können Sie auch etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen, um dem Frischkäse eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und die Scheiben auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen, dann mit dem gehackten Knoblauch bestreuen. Die Brotscheiben in einer Pfanne oder auf einem Grill rösten, bis sie goldbraun sind.

Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit dem veganen Frischkäse bestreichen. Die Radieschenscheiben darauf verteilen und mit dem gehackten Dill bestreuen.

Unsere Tipps:
Verwenden Sie bunte Tomaten für eine ansprechende Präsentation.
Fügen Sie etwas frischen Parmesan-Alternative hinzu, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen.

Nährwerttabelle pro Portion:
Kalorien: ca. 370 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 33,36 Gramm
Broteinheiten: ca. 2,78 BE
Eiweiß: ca. 6,71 Gramm
Fett: ca. 23,33 Gramm
Ballaststoffe: ca. 2,55 Gramm