Guave Sorbet (verschiedene Länder, vegan)

[koch]

Guave Sorbet (verschiedene Länder, vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Guave-Fruchtfleisch (frisch oder tiefgefroren)
200 Milliliter Wasser
150 Gramm Zucker
Etwas Saft einer Limette (ca. 2 Esslöffel)
1 Prise Salz
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)

Zuckerwasser herstellen:
Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Guave vorbereiten:
Falls Sie frisches Guave-Fruchtfleisch verwenden, waschen Sie die Früchte gründlich, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Tiefgefrorenes Guave-Fruchtfleisch einfach auftauen lassen.

Guave pürieren:
Geben Sie das Guave-Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie das abgekühlte Zuckerwasser, etwas Saft einer Limette und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Eismasse kühlen:
Gießen Sie die Guave-Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie diesen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand zu gefrieren beginnt.

Eis rühren:
Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kräftig durch, um die Eiskristalle aufzubrechen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten, bis das Sorbet gleichmäßig gefroren und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.

Servieren:
Geben Sie jeweils eine Kugel veganes Vanilleeis in vier Schalen.
Verteilen Sie das Guave Sorbet gleichmäßig über das Vanilleeis.
Lassen Sie das Sorbet vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.

Unsere Tipps:
Guave ist eine tropische Frucht, die reich an Vitaminen und Antioxidantien ist und einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack hat.
In Deutschland können Sie Guave (frisch oder tiefgefroren) in gut sortierten Supermärkten, Bio-Läden oder online kaufen. Beliebte Online-Plattformen wie Amazon oder spezielle Anbieter von exotischen Früchten bieten Guave-Produkte an.
Für eine besondere Note können Sie auch gehackte Mandeln oder Kokosraspeln als Garnitur hinzufügen.